【好吃到爆】盤點 10 大港式飲茶必吃點心

無可否認,港式飲茶是來香港玩一定要吃的美食,添好運、蓮香樓、廣東茶居等等相信有爬文的朋友都不會陌生。酒樓、茶樓的點心少說也有幾十種,而且每一家推出的點心都不一樣,變化非常多。外地來的朋友,看到菜單可能會有點霧煞煞的搞不清楚狀況。現在寒吉給大家介紹,有什麼點心是來酒樓必吃的。

 

1. 燒賣

香港必吃飲茶點心美食推薦
最經典的點心,以黃色的外皮包著豬肉、鮮蝦和香菇等材料,然後放在竹籠上蒸熟。後來也發展出別的口味,比如上環蓮香樓的豬膶燒賣和鵪鶉蛋燒賣。

 

2. 蝦餃

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雖說只是蝦肉餃子,但是外皮主要以澄麵粉製作,口感跟一般餃子大不相同,又 Q 又軟。一般酒樓都提供蝦餃,其中以添好運的最好吃,用料最紮實。

 

3. 腸粉

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又薄又滑溜的腸粉一直是寒吉的最愛。腸粉分為兩種,沒有包餡的我們叫「豬腸粉」,在很多街頭小吃店都可以找到,直接沾醬吃。而飲茶的腸粉則是有餡料在裡面,一般是叉燒、牛肉或蝦肉,個別的像是添好運也有豬潤 (豬肺) 口味。最近幾年很多酒樓還推出了「春風得意腸」,就是以軟軟的腸粉包著香胞的春卷,同樣值得一試。

 

4. 叉燒包 / 奶黃包

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很受歡迎的中式包點,叉燒包和奶黃包味道都是偏甜的,小孩子一定喜歡。尤其是尖沙咀的點心代表把奶黃包弄成蛋黃哥的樣子,咬下去奶黃餡會從蛋黃哥的嘴巴流出來,看著他呆呆的樣子還蠻欠揍的。XDD

 

5. 雞札

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又名「四寶雞扎」,以腐皮包著雞肉、香菇、芋頭、魚肚,調味後以火大蒸熟。腐皮減輕了點心油膩感,吃下去不會太飽。

6. 鳳爪

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跟台灣的雞腳凍有點像,但港式的鳳爪比較著重於鹵汁調配,味道濃郁。

 

7. 銀絲卷

carrotcake 200 x 150
又名「蘿蔔千絲酥」,以千層外皮包著清甜的蘿蔔內餡,然後放著油鍋裡炸。好吃的銀絲卷應該是酥脆但不油膩,非常講求師父的火候控制。

 

8. 煎堆

deepfriedball 200 x 150
很傳統的廣東點心,以糯米粉、花生碎、芝麻等放在鍋里酒煎。顏色金黃,外形渾圓,口感十分特別。

 

9. 紅棗糕

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對女生很好的一款甜品,紅棗泥加入糯米粉和水,分為幾層蒸熟,口感非常非常Q (廣東話叫「煙韌」)!

 

10. 桂花糕


同樣是養顏美容的甜點,口感很像果凍。因為裡面加入了桂花,所以吃起來帶著淡淡的花香,味道很清甜,有時候會加入杞子。

 

好吧,講了那麼多,大家應該肚子很餓了。計劃來香港玩的朋友,一定要把飲茶納入行程喔!至於有什麼飲茶餐廳推薦的,請看另一篇文章 : 點心控留意!香港十大飲茶酒樓推介

 

(部分圖片轉至網路)

 

 




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