【美食文化】香港車仔麵麵條配料大全

一般有十幾款配料，你在其中選兩到四款 (價錢會不一樣)，因為車仔麵沒有配青菜，所以我們都是選一款肉，再加一款蔬菜。

魚蛋 : 香港最常見的小吃，也可以加進車仔麵。▼

墨魚丸 : 碎墨魚肉加入玉米粉，很彈牙。▼

魚皮餃 : 餃皮加了魚肉，比較厚也比較有嚼勁。▼

牛腩 : 牛三寶之一，好吃的牛腩應該要煮得很軟，把所有湯汁都吸進去。▼

牛肚 : 牛三寶之一，蜂巢狀的牛肚吃起來口感十分獨特。▼

牛筋 : 牛三寶之一，煮軟了非常非常 Q ，有很豐富的骨膠原，皮膚很好。▼

牛柏葉 : 牛的內臟之一，很爽口。▼

豬紅 : 把豬血凝固，再放進湯煮。▼

蘿蔔 : 車仔麵的蘿蔔一般都煮了很久很入味，「百搭」配菜。▼

說真的，車仔麵的麵條種類非~常~多~，寒吉有時候也會搞混，然後點了不喜歡吃的……

幼麵 : 廣東地區特有，加入鹼水所以麵條很強韌，雲吞麵跟牛腩麵都是用這種麵條，不過有人不喜歡鹼水的味道。▼

粗麵 : 也是鹼水麵，但比較寬和扁。▼

河粉▼

米粉▼

米線 : 圓柱型的粗麵條，麵身很滑溜，口感比較Q。▼

油麵 : 蛋黃色的麵條，吃起來有點像意大利麵。▼

另外，伊麵就是台灣的意麵，還有公仔麵跟出前一丁其實是即食麵，兩個都在香港歷史悠久的品牌，久而久之變為即食麵的同義詞。

基本上有名的車仔麵家大部份在銅鑼灣，像是新記車仔麵、榮記粉麵、文輝墨魚丸大王，還有中環的九記牛腩。

(圖片轉載至網路)