【香港必吃】7 款大排檔熱炒小菜+餐廳推薦 | 咕嚕肉、沙嗲金菇肥牛粉絲煲

大排檔是香港道地的路邊攤,十分講究「鑊氣」,就是以猛烈的火氣保留食物的口味跟味道,所以大排檔的熱炒都是色、香、味俱全,種類選擇很多,價錢也很便宜。

以前的大排檔都是露天的,現在很多都搬去政府的熟食中心或者自己租一個店面,衛生環境改善了很多 (重點是夏天有冷氣) 。在地香港人很喜歡一群朋友去大排檔邊吃飯邊聊天,來香港一定要感受大排檔熱鬧的氣氛。

香港美食推薦

沙嗲金菇肥牛粉絲煲
香港大排檔
薄薄的肥牛和爽口的金菇絕對是最佳配搭,加上粉絲 (冬粉) 吸收了濃濃的沙嗲汁,配飯吃一流!

沙拉骨
香港大排檔
以沙拉醬炒煎炸過的排骨,非常可口。

西檸雞
香港必吃
先把雞肉炸熟,搭配檸檬汁一起煮,酸酸甜甜的很開胃。

魚香茄子
香港美食推薦
「魚香」是指一種烹調手法,來自川菜,以豆瓣醬、醋、糖等調味料燉煮茄子跟豬肉。

咕嚕肉
香港美食推薦
咕嚕汁以蕃茄汁、砂糖、檸檬汁、山楂煮成,再加上炸好的豬肉一起炒,一般配料還有洋蔥和菠蘿。

蠔餅
香港必吃
跟台灣的蚵仔煎不同,香港的蠔餅一般是油炸的,比較香脆,再配上魚露和豆瓣醬一起吃。

椒鹽九肚魚
香港美食推薦
椒鹽一般包括五香粉、胡椒粉、辣椒粉等香粉,灑在油炸過的九肚魚上,氣味濃郁、口感酥脆。

 

 

餐廳推薦

【上環】瑞記咖啡

熟食中心內的地道大排檔,這裡獨有的玻璃樽冰奶茶,據說是為了保持原有的奶茶味道不被冰塊沖淡。

地址 : 上環市政大廈 2 樓 17 號舖
電話 : 2850 8643
營業時間 : 星期一至六 5:30am – 6:00pm
前往方法 : 港鐵上環站 A2 出口,步行 5 分鐘

 

【中環】勝香園

中環區最有名的大排檔,堅持保留傳統牌檔的格局。以蕃茄濃湯麵及檸檬脆脆聞名,假日幾乎都大排長龍。

地址 : 中環美輪街 2 號排檔
電話 : 2544 8368
營業時間 : 星期一至六 8:00am – 5:30pm
前往方法 : 港鐵上環站 A2 出口, 步行 6 分鐘

【中環】盛記

巷弄裡的露天大排檔,廚師就在旁邊的大鐵鍋炒菜,「鑊氣」十足,而且價格很實惠。

地址 : 中環士丹利街 82 號舖
電話 : 2541 5678
營業時間 : 星期一至日 11:00am – 3:00pm, 5:00pm – 11:00pm
前往方法 : 港鐵香港站 C 出口 或中環站 D 出口, 步行 5-8 分鐘

【尖沙咀】妹記大牌檔

懷舊的室內大排檔,獨創的鬼馬油炸鬼在油條中間加入墨魚和馬蹄,大受歡迎。除了小炒出色,用戰鬥碗喝啤酒也是這裡的一大特色。

地址 : 尖沙咀金巴利道 45-47 號金巴利廣場地下
電話 : 2721 2123
營業時間 : 星期一至日 8:00am – 1:00am
前往方法 : 港鐵尖沙咀站 B1 出口,步行 5 分鐘

【深水埗】強記大牌檔

隱藏在馬路旁邊的鐵皮大排檔,熱炒小菜選擇很多,招牌菜沙薑雞不可不試。

地址 : 深水埗基隆街 219 號地下
電話 : 2394 0894
營業時間 : 星期一至日 7:30am – 10:30pm
前往方法 : 港鐵深水埗站 A2 出口, 步行 4 分鐘

(圖片轉載自網路)

 




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