【香港必吃】6 款經典煲仔飯+餐廳推薦 | 臘味煲仔飯、鳳爪排骨飯

每當冬天就是香港人吃煲仔飯的時候,「煲仔」就是砂鍋的意思。砂鍋的氣孔大,受熱均勻卻又能保持食物的水份,煮出來的飯菜特別好吃。如果火候控制得當,飯底還會有焦脆的鍋巴。香港有名的煲仔飯店像是坤記煲仔飯、四季煲仔飯都是來香港必吃的。

香港傳統的煲仔飯以炭爐把飯放在砂鍋煮熟,再把食材放進去。煮好以後在砂鍋裡悶一會兒,等到掀蓋的那一刻,香氣四溢,再淋上甜醬油,絕對是人間美味!以前只有大牌檔吃得到煲仔飯,現在很多酒樓、茶餐廳,甚至酒店都有提供。

基本的煲仔飯種類就有十幾款,還可以自行配搭不同食材像是牛肉、雞肉、排骨、臘腸等等,不太複雜的話店家一般都會幫你弄。加上店內的熱炒小菜,絕對讓你的肚皮滿載而歸。

特色美食
北菇滑雞煲仔飯
香港必吃煲仔飯推薦
風味十足的北菇跟滑嫩的雞肉,絕對是最佳配搭。

鹹魚肉餅煲仔飯
香港必吃煲仔飯推薦
鹹魚的味道融入白飯、肉餅,鋪上薑絲,味道獨特。

白鱔煲仔飯
香港必吃煲仔飯推薦
把白鱔切段,配上豆豉一起煮,非常鮮甜美味。

鳳爪排骨煲仔飯
香港必吃煲仔飯推薦
排骨預先以豆豉爆香,加上滷好的鳳爪,豉汁跟滷汁滲入白飯裡,十分滋味。

臘味煲仔飯
香港必吃煲仔飯推薦
另一個經典的煲仔飯,集合各種肥美的臘味,冬天必吃!

田雞煲仔飯
香港必吃煲仔飯推薦
田雞切成一小塊,有些店家會預先爆香田雞,掀蓋時香氣撲鼻。

餐廳推薦

【油麻地】四季煲仔飯

廟街最有名的煲仔飯,風味十足,排隊時可以預先下單。除了煲仔飯,蠔餅一樣是不可不吃。

地址 : 油麻地鴉打街 46-58 號
營業時間 : 6:00pm – 1:00am
前往方法 : 港鐵油麻地站 C 出口,步行 5-10 分鐘

 

【西環】坤記煲仔小菜

這裡的火候控制恰到好處,鍋巴焦而不黑,食材也很新鮮。由於煲仔飯都是現做的,要等半個小時,可以先叫小菜邊吃邊等。
地址 : 西環皇后大道西 263 號和益大廈地下 1 號舖
電話 : 2803 7209
營業時間 :
星期一至六 11:00am – 00:30am
星期日 6:00pm – 00:30am
前往方法 : 港鐵西營盤站 B1 出口,步行 3 分鐘

地址 : 西環德輔道西 243-245 號
電話 : 2803 0215
營業時間 : 星期一至日 11:00am – 10:00pm
前往方法 : 港鐵西營盤站 B3 出口,步行 3 分鐘

【旺角】銓滿記餐廳小廚

首創海鮮煲仔飯,把新鮮扇貝、蝦、鮑魚等食材放進砂鍋煮,讓白飯完全吸引海鮮的精華,非常鮮味。

地址 : 旺角新填地街 419 號萬福大廈地下
電話 : 3760 8855
營業時間 : 星期一至日 7:00am – 00:00am
前往方法 : 港鐵旺角站 C3 出口,步行 5 分鐘

【太子】味中味餐廳

價廉物美的街坊飯堂,用料紮實、份量十足。煲仔飯的款式很多,還自創了很多特色煲仔飯,還有適合素食者的煲仔飯。

地址 : 太子荔枝角道 173 號地下
電話 : 2395 1882
營業時間 : 星期一至日 7:30am – 10:30pm
前往方法 : 港鐵太子站 C2 出口,步行 8 分鐘

 

【灣仔】蛇王燊

除了是蛇羹專門店,特有的蛇腩煲仔飯在冬天吃很補身子。

地址 : 灣仔交加街富榮閣地下
電話 : 2891 6639
營業時間 : 星期一至日 11:30am – 11:00pm
前往方法 : 港鐵灣仔站 A3 出口,步行 5 分鐘

(圖片轉載自網路)

 

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