秋冬必吃!灣仔新豐記煲仔飯 鍋底滿滿的金黃飯焦

 

現在天氣那麼冷,本來想跟朋友吃西環的坤記煲仔飯,但實在是太難預約了,只好改吃灣仔的新豐記,沒想到意外的好吃。

煲仔飯又名鍋飯,就是用瓦鍋盛著米飯和食材,慢慢的以炭火煮熟。好吃的煲仔飯,食材味道反而是其次,最重要的是鍋底有沒有金黃焦脆的飯焦。火候時間掌握很重要,時間太短,煮的只是普通的米飯,時間太久,卻會燒焦,所以並不是每家煲仔飯都有飯焦喔!

 


新豐記門口擺著他們專門煮煲仔飯的爐,一個個「沙煲」放在煤氣爐上,看到就覺得肚子餓了。

 


煲仔飯從晚上 6 點開始供應,到凌晨 3 點。菜單選擇也蠻多的,像是北菇滑雞飯、窩蛋牛肉飯、豉椒排骨飯等等,每個港幣 $65,價格也算合理。

 


寒吉選的是窩蛋牛肉飯,雞蛋是另外上的。打開煲仔飯先淋上甜醬油,把雞蛋打進去,然後蓋上蓋子讓熱氣悶一下。

 


最喜歡窩蛋牛肉飯裡面半熟的雞蛋,而且新豐記的煲仔飯還加了幾條青菜,要知道香港的飯有時候頂多給你一條菜,這算很難得了,哈哈。

 


在鍋底挖了一下,真的有香脆的飯焦,加上甜醬油,真的非常好吃。

 

新豐記魚蛋牛什大王
地址 : 灣仔莊士敦道 149 號
營業時間 : 24 小時 (煲仔飯晚上 6 點到凌晨 3 點開始供應)
平均每人消費 : 港幣 $65 – $80
前往方法 : 灣仔地鐵站 A2 出口步行 5 分鐘

 

 

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